肉类消费从贫穷到富裕，然后从那里素食主义

标签：肉类,素食主义 西班牙肉类消费的演变 世纪中叶，西班牙语版本的地中海饮食成为值得效仿的典范，因为其食物种类丰富，其中强调大量摄入蔬菜、豆类、水果、坚果和全谷物。如橄榄油、橄榄、大蒜、洋葱、香料、鱼等。另一方面，值得注意的是，我国肉类及加工肉制品、乳制品等的摄入量几乎一直在中等和较低水平之间波动。然而，从那时起直到今天，西班牙饮食发生了许多事件。 战后几年，西班牙是一个遭受饥荒的国家。基本食品短缺导致饥饿和营养不良造成高死亡率，特别是影响儿童人口。当时，猫、鸟等从大城市的街道上消失并不奇怪，就像马德里的情况一样，因为许多人利用这些动物作为食物。当然，值得一提的是家庭主妇在准备多汁的食物时所表现出的独创性。这是一种非常奇特的自制美食，使用的是中低质量的食物，比如最硬的蔬菜叶子、需要清洗的长有象鼻虫的扁豆等等，并尽可能地制作了无数的准备工作。



更不用说当时在马德里，每个居民每年消耗 公斤肉类，因为肉类及其衍生物几乎从市场上消失，尽管培根完全缺乏维生素，但热量很高，几乎不含蛋白质和大量胆固醇，更容易获得。 内战和世界大战引发的困境慢慢恢复。年，官方食品配 孟加拉电报号码数据 给结束。基于廉价石油的工业化使食物的供应量成倍增加，面包、土豆和豆类的消费减少，人们开始吃更多的肉类、乳制品、鸡蛋和糖。 《机密报》发表的一份信息图显示， 年，每人每年的肉类消费量为 公斤，而 年则上升至每人每年 公斤。所以可以说在世纪年代翻了一番，尤其是鸡肉的消费量。年至年间，肉类产量增加了五倍，与此同时，香肠和熟火腿等产品大量出现在市场上。







到年，每人每年消费公斤肉类，年每人每年消费公斤，年每人每年消费公斤。尽管直到 世纪最后几年，肉类、鱼类和水果的消费量仍与家庭的收入水平以及他们所居住的城市的规模直接相关，因此，随着人口数量的增加，居民增加了，饮食种类也增加了。年，每人每年肉类消费量为公斤，这意味着在世纪初，西班牙的肉类消费量大幅下降。 根据粮农组织的数据，年人均肉类食品供应量为每年公斤，而年达到的最高水平为每人每年公斤。这些数据意味着，年来，每人每年的肉类消费量减少了公斤。 人均每年肉类消费量 图 ：从战后至今，人均每年的肉类消费量（公斤）。 未来的目标是继续减少西班牙的肉类消费及其生产，因为这是对环境的主要影响因素之一。 -年西班牙人均肉类消费量 资料来源：粮农组织。 绿色和平组织提供的图表显示了 年至 年间西班牙人均每年消耗的肉类重量。